Кулинарные статьи

Приветствую Вас, Гость · RSS 22.12.2024, 10:17

Главная » 2008 » Февраль » 26 » Употребление яиц при атеросклерозе Употребление яиц при атеросклерозе 22:59 Какие полезные вещества содержатся в куриных яйцах? В каком количестве их можно употреблять при атеросклерозе? В яйцах находится много ценных белков и жиров, а также различные витамины: А, В1, В6, Д и Е; наиболее богат витаминами желток. В нем есть фосфор, железо, кальций, калий, а также микроэлементы: йод, медь, кобальт. Одно время яйца из-за содержащегося в них холестерина совсем исключали из рациона людей, страдающих атеросклерозом. При этом не учитывался тот факт, что в яйцах много лецитина, который препятствует отложению холестерина на стенках сосудов. В среднем холестерина в яичном желтке—1,5—2%, а лецитина — около 10%. Выраженное преобладание в желтке лецитина позволяет снять запрет на яйца в рационе питания при атеросклерозе. При этом заболевании, а также в меню пожилых людей разрешается включать одно яйцо ежедневно. В молодом возрасте полезно включать в рацион питания два яйца ежедневно — вареными или в виде яичницы, омлета. В диетическом питании отдается предпочтение яйцам всмятку — они легче перевариваются в желудочно-кишечном тракте. М.М. Гурвич Категория: Статьи о диетах и похудении | Новости Всего комментариев: 0 Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]