Объявления

От ожирения умирают чаще, чем от недоедания: ученые

kul — Sun, 06 Jan 2013 06:51:09 GMT

Американские исследователи утверждает, что избыточный вес является более распространенной причиной смерти, чем недоедание

Проанализировав статистику смертности за 2010 и 1990 годы, ученые пришли к выводу, что за 20 лет голод уступил первое место в списке причин смерти ожирению

Так, в 2010 году около 3 млн. человек скончались от избыточного веса, в то время как жертв недоедания оказалось втрое меньше, сообщает русская служба Би-би-си.

Ранее эксперты ООН пришли в выводу, что в мире сформировалась несбалансированная продовольственная система. В результате часть населения обладает избытком пищи, в то время как каждый седьмой человек — голодает.

От избыточной массы тела и ожирения ежегодно умирают 2,8 млн. человек во всем мире. Тем не менее, авторы исследования отмечают, что в Африке скудость рациона по-прежнему является основной причиной смертей несовершеннолетних.

Употребление жирной пищи ввергает в депрессию

kul — Sun, 16 Dec 2012 13:54:59 GMT

Ещё до того, как жир и углеводы испортят вам фигуру, они успеют вмешаться в работу мозга. Исследователи из Монреальского университета (Канада) обнаружили, что у мышей, если их посадить на жирную диету, менялся химический состав мозга, из-за чего животные становятся более чувствительными к стрессу и подвержены депрессии. Одних мышей в течение шести недель кормили низкожировой пищей, в которой на жиры приходилось 11% калорий, других - высокожировой, где жиры давали 58% калорий. Одновременно учёные следили за изменениями в поведении животных.

Как пишут исследователи в International Journal of Obesity, поведение мышей начало меняться ещё до того, как у них развилось ожирение (животные, разумеется, прибавили в весе, однако не настолько, чтобы это превратилось в патологию). Посидев на жирной пище, грызуны стали более тревожными, более осторожными, предпочитали прятаться, а не исследовать новые территории. Оказалось, что в мозгу у таких мышей резко вырос уровень транскрипционного фактора CREB, который отвечает за активацию генов, управляющих синтезом дофамина и кортикостерона, пишет Компьютерра-Онлайн.

Дофамин, как известно, работает в нейронных цепях, связанных с чувством удовольствия, а кортикостерон - один их стрессовых гормонов. Таким образом, по словам исследователей, получается следующее: организм начинает острее переживать стресс, а стресс побуждает больше есть, получая дофаминовое удовольствие от еды. Чем жирнее пища, тем больше дофамина получит мозг, но и тем мощнее будет стресс. Если человек вдруг решит перейти на обезжиренную диету, ему придётся туго: остатки стрессового гормона будут, что называется, давить на голову, а уровень дофамина, который мог бы этот стресс побороть, резко упадёт. Возможно, именно поэтому многие люди с избыточным весом так тяжело худеют.

Впрочем, стоит ещё раз напомнить, что этот порочный круг образуется в мозгу до того, как тело начало наливаться. Учитывая эти данные, можно посоветовать тем, кто мучается плохим настроением, пореже наведываться в фастфуд-заведения: возможно, в вашей депрессии виноваты не неурядицы на работе и не экзистенциальное томление, а не в меру жирный гамбургер, которым вы закусывали в обед.

Рецепт эликсира, продлившего жизнь человеку до 120 лет

kul — Sat, 24 Nov 2012 18:54:48 GMT

Известный французский врач Катерин до 120 лет оставался молодым, энергичным и жизнерадостным.

Весь секрет его долголетия, о чем говорил он сам, в том, что врач три раза в год — весной, летом и осенью — по две недели пил так называемый эликсир жизни.

Готовил его он так: 400 г овса тщательно промывают, заливают шестью литрами кипятка и варят до тех пор, пока не останется три литра жидкости. Затем отвар процеживают через хлопчатобумажную ткань, добавляют 100 г натурального меда, плотно закрывают крышкой, дают еще раз вскипеть, остужают, переливают в чистые бутылки, плотно закрывают и ставят в холодильник. Перед употреблением в стакан выжимают сок лимона (по вкусу).

Пьют отвар за полчаса до еды по 100 г очень маленькими глотками.

45-баба ягодка опять: научное подтвержение

kul — Sat, 04 Aug 2012 19:07:32 GMT

От того, как женщина питается в 20-летнем возрасте, зависит ее внешний вид в 45 лет. Такой вывод был сделан американским профессором Кианг Лиу в ходе масштабного исследования, сообщает журнал «Marie Claire».

Ученые проанализировали образ жизни трех тысяч женщин возраста старше 45 лет и пришли к выводу, что те дамы, которые начали следить за своим здоровьем в 20-25 лет – выглядят моложе, стройнее, здоровее и становятся успешнее, тех представительниц слабого пола, которые вспомнили о своем здоровье после 30-ти.

Как считает профессор Кианг Лиу, главное о чем, стоит заботиться девушкам – это правильное питание:

- стараться избегать слишком калорийной, жирной пищи
- употреблять меньше сахара и соли,
- свести к минимуму количество употребляемого алкоголя.

Как не заболеть алкоголизмом?

kul — Fri, 16 Mar 2012 20:20:47 GMT

Существует мнение, что чем больше и чаще человек употребляет спиртные напитки, тем быстрее он "сопьется". Кроме того, женщина, в силу своих физиологических особенностей, сопьется гораздо быстрее мужчины.

Какова же максимальная частота и доза употребления алкоголя, чтобы не стать зависимым от "зеленого змия"?

Многие люди считают, что алкоголь в организме окисляется (разрушается) полностью за 36-48 часов. Однако это не так - организм от него избавляется за 18-20 суток. Поэтому у человека, выпивающего каждые две недели или чаще, действие алкоголя на мозг становится непрерывным. Оно, хотя и слабое, но с течением времени приводит к серьезным изменениям в мозговых клетках. Эти изменения тем опаснее и наступают тем раньше, чем выше крепость напитка, объемы выпитого и частота употребления.

Именно поэтому постоянное употребление пива или слабоалкоголки с юношеского возраста постепенно приводит к необратимым изменениям в мозге и деградации личности.

Врачи советуют: пить можно только по праздникам. Благо, что распределены они в календаре разумно, если не считать те, которые иначе как поводами не назовешь. Конечно, количество выпитого в эти дни должно контролироваться и зависит от веса человека - чем больше вес, тем больший объем можно употребить (если нет медицинских противопоказаний). Следует помнить простую формулу для водки (40 градусов): на 1 кг веса тела - 2 грамма алкоголя в сутки, для 20-градусного напитка, соответственно - 4 грамма и т.д.

Если необходим стимул для того, чтобы не пить - садитесь за руль. Неважно чего - покупайте машину, идите работать в такси... Это дисциплинирует. Еще одна отрицательная особенность алкоголя.

Всем известно что спиртные напитки повышают аппетит: они возбуждают секрецию желудочных желез и тем самым провоцируют его усиление. Однако желудочный сок в этом случае выделяется с низкой пищеварительной способностью. При этом кроме него в желудок попадает в большом количестве слизь, что также отрицательно сказывается на пищеварительной функции.

Именно поэтому у часто пьющих людей "для аппетита" истощается деятельность желез и развивается гастрит.

Чистый воздух - залог... стройной фигуры

kul — Thu, 15 Mar 2012 21:12:14 GMT

Постоянно растущий уровень углекислого газа в атмосфере может влиять на биохимические процессы в мозге, повышая аппетит и способствуя эпидемии ожирения. Такова новая гипотеза, которая еще ждет тщательного тестирования и неизбежных дискуссий.

Согласно предположению, вдыхание повышенной концентрации углекислого газа делает кровь более кислой, что, в свою очередь, заставляет нейроны, которые регулируют аппетит, сон и обмен веществ, чаще выдавать ложные сигналы. В результате, люди, подвергающиеся влиянию загрязненного воздуха, едят больше, спят меньше и быстро толстеют.

"Если выяснится, что углекислый газ, вносящий свой вклад в глобальное потепление на планете, еще и влияет на увеличение потребления пищи, мы получим новые данные для новых исследований. Ведь механизм влияния углекислого газа на всех теплокровных одинаков, а это значит, что с увеличением потребления пищи, увеличивается и выделение парниковых газов, вроде метана", - говорит Арне Аструп, начальник отдела ожирения и питания в Университете Копенгагена.

"Кроме того, мы получим объяснение, почему все население на планете увеличивается в размерах. Если подтвердится, что количество углекислого газа в воздухе напрямую влияет на рост средней массы человеческого тела на планете, можно смело утверждать, что люди сами ответственны за эпидемию ожирения", - добавил ученый.

Ожирение и связанные с ними риски для здоровья резко обострилась в последние несколько десятилетий.

"Хотя почти все считают, что причина ожирения очевидна - мы употребляем в пищу слишком много калорий и двигаемся слишком мало, исследования показали, что ожирение является гораздо более сложным процессом. На формирование комплекции человека влияют как генная предрасположенность, так и процессы метаболизма, даже количество тех или иных бактерий в желудочно-кишечном тракте", - сказал исследователь этого недуга Дэвид Эллисон, директор Исследовательского центра питания и ожирения в университете штата Алабама в Бирмингеме.

"Несмотря на проводимую политику увеличения количества часов физического воспитания в учебных заведениях, включения в рацион питания детей в больших количествах овощей и фруктов, нам не удается контролировать рост числа ребят, заболевающих ожирением. Баланс количества сжигаемых калорий и поступающих с пищей позволяет следить за весом, но это, наверное, не все. Ведь еще 100 лет назад никто за этим не следил, а число людей с избыточным весом тогда было в несколько раз меньшим, чем сегодня", - добавил Эллисон.

В результатах исследований, опубликованных в 2010 году в Трудах Королевского общества, Эллисон и его коллеги обнаружили, что 24 популяции лабораторных животных набирали в весе в течение 50 лет исследований. Все подопытные животные содержались в лабораторных условиях и придерживались в течение всего времени строгой диеты. По одной из версий, которая в настоящее время является главной, причиной набора веса стало разрушение эндокринной системы химикатами, содержащимися в окружающей среде или продуктах питания.

На протяжении двух миллионов лет уровень углекислого газа в атмосфере увеличился с 180 частей на миллион до 280 частей на миллион. За последние 60 лет он вырос до 400 частей на миллион с прогнозируемым увеличением до 550 частей на миллион к 2050 году. В закрытых помещениях, где люди проводят основную часть своей жизни, уровень углекислоты в воздухе еще выше.

Падение рН всего на 0,1 единицу удваивает темп движения нейронов. Опыт над одним добровольцем показал, что уровень рН его крови снизился на 0,05 единиц при экспозиции углекислым газом на уровне 7000 промилле.

Эксперимент над шестью датчанами показал, что при экспозиции в течение 7,5 часов углекислым газом в специальной комнате на уровне 8000 промилле, люди употребляли в пищу на 6% больше килокаллорий, чем в привычных для себя условиях.

Эллисон сказал, что, исследуя гипотезу о зависимости аппетита от содержания углекислого газа в воздухе, можно с помощью МРТ (магнито-резонансной томографии) проследить пути движения нейронов в мозге и найти способ медикаментозного лечения ожирения.

Ученый подчеркнул, что прогулки на свежем воздухе, проветривание помещений, питание качественной пищей и соблюдение баланса потребляемых и затрачиваемых калорий - почти со 100-процентным успехом защитят от ожирения. "Волшебная пилюля" все же необходима для тех, кто не в состоянии вести такой образ жизни.

Диета с красной посудой

kul — Sun, 05 Feb 2012 15:45:27 GMT

Тщетно пытаетесь похудеть? Согласно результатам исследования немецких и швейцарских ученых, вам в этом может существенно помочь сервиз красного цвета. Ученые говорят, что люди, которые принимают пищу, используя тарелки и чашки красного цвета, съедают на 40% меньше еды.

Результаты исследования были опубликованы в журнале Appetite. Красный цвет, как считают исследователи, очень помогает уменьшить склонность людей к сладкому и другим блюдам не дающими никакой пользы организму, потому что этот оттенок подсознательно ассоциируется с опасностью, предупреждением или запретом. Научный коллектив добавляет, что открытие может быть использовано всей пищевой промышленностью. Продавая вредные продукты в красной упаковке, можно ограничить их потребление.

В ходе исследований 41 человека, мужчин и женщин, попросили выпить чай из чашек синего и красного цвета. В итоге, из чашек красного цвета было выпито на 44% меньше жидкости. Во второй части эксперимента 109 человек ели пирожные из белых, красных и синих блюд. В красном блюде осталось больше всего несъеденных пирожных. Подобные эксперименты ученые проводили неоднократно. В опытах принимали участие мужчины и женщины разных возрастных категорий.

Результат всегда был один - из красной посуды съедалось меньше всего пищи.

Скажи мне, как ты пьешь и я скажу - кто ты

kul — Fri, 14 Oct 2011 19:13:17 GMT

Знание языка жестов принесет реальную пользу на переговорах или при первом знакомстве. По мнению психологов из Королевского колледжа, о человеке может рассказать его умение держаться при употреблении спиртных напитков. Можно выделить восемь типов личностей по технике пития, считает Глени Уилсон из Королевского колледжа в Лондоне.

Есть восемь типов личности, говорят исследователи: кокетка, сплетник, забавный человек, застенчивый, снежная королева, плейбой, мачо и узурпатор.

Самые лучшие и самые приятные беседы можно вести с кокетками, плэйбоями и забавными людьми. Необходимо иметь достаточное мужество, чтобы общаться с узурпаторами.

"Кокетка" держит напиток растопыренными пальцами и часто ставит бокал на промежность, декольте или прижимает к лицу. Хмельная "кокетка", играет пальцами на бокале и долго держит его в губах.

"Сплетники" твердо удерживают бокал и использовать его для выражения жестов.

"Смешные люди" держат бокал в руках долго, пьют медленно, чтобы насладиться напитком.

"Застенчивый" держит стекло твердо, как устойчивую точку, часто - обеими руками, как бы защищая напиток от окружающей среды. Пьет медленно, часто помешивая.

"Снежная королева" прочно удерживает бокал, защищает свое личное пространство, как бы обнимая его, когда тот стоит на столе.

"Плэйбой" держит бокал или бутылку как фаллический символ, уверенно играет с ним.

"Мачо" уверенно расправляются с напитком, не задерживая бокал в руках.

"Узурпатор" предпочитает большие стаканы и бутылки, пьет, часто, с угрожающими жестами, источая явную агрессию.

Таблица содержания пуринов в продуктах

kul — Thu, 13 Oct 2011 09:29:24 GMT

Таблица содержания пуринов в продуктах

Продукт	Порция, гр	Ккал	КДж	Хлебные единицы	Белки, г	Жиры, г	Полинасыщенные кислоты, мГ	Холестерин, мГ	Углеводы, г	Балластные вещества	Пурины, мГ
Абрикосы	200	99	414	1,42	1,8	0,2	0,05	0	19,8	4,2	36,0
Абрикосы сушенные	50	134	560	2,2	2,4	0,3	0	0	26,9	5,7	49,0
Авокадо	100	212	887	0,03	2,0	20,0	2,00	0	0,4	2,0	30,0
Ананас	150	84	352	0,93	0,8	0,3	0,20	0	18,0	1,8	30,0
Апельсиновый сок	200	73	306	1,40	1,1	0,2	0,08	0	15,8	2,3	22,0
Апельсины	150	73	306	1,44	1,5	0,3	0,11	0	14,3	3,0	30,0
Арахис жареный	25	155	648	0,2	6,6	12,3	3,11	0	2,8	2,5	17,5
Арбуз	200	50	210	1,4	1,0	0,4	0,14	0	10,0	2,4	68,0
Артишок	150	77	322	0,33	3,8	0,2	0,12	0	14,3	6,0	90,0
Баклажаны	200	44	184	0,6	2,4	0,4	0	0	7,0	2,8	40,0
Бананы	150	132	551	2,63	1,7	0,3	0,09	0	28,5	5,1	37,5
Баранина	150	235	981	0,22	30,4	10,0	0,45	105,0	0	0	195,0
Батат	200	213	890	3,7	3,4	1,2	0,4	0	44,0	14,0	30,0
Белок куриного яйца	40	20	84	0,0	4,0	0,4	0	0	0,3	0	0
Белые грибы	200	47	198	0,02	3,8	1,0	0,58	0	5,0	5,0	100,0
Бобы зеленые свежие	200	59		0,52	4,8	0,4	0,24	0	7,8	6,4	84,0
Бобы сушеные	60	178	744	0,6	15,1	1,0	0,4	0	24,0	12,0	32,4
Брокколи	200	52	218	0,42	6,6	0,4	0,23	0	5,0	7,0	100,0
Бузина черная	50	21	88	0,3	1,3	0,3	0,2	0	3,0	4,5	7,5
Булочка из муки грубого помола с отрубями	50	114 /td>	478	1,82	4,2	0,8	0,4	0	20,8	2,9	57,5
Ветчина вареная	30	65	270	0,00	6,3	3,9	0,38	25,5	0	0	33,0
Грибы вешенки	100	17	71	0,1	2,2	0,2	0	0	1,2	2,0	72,0
Виноград	150	113	472	2,0	1,0	0,5	0,2	0	24,0	2,4	45,0
Вишня сладкая	200	113	472	1,8	1,8	0,8	0,3	0	21,4	2,1	30,0
Говядина нежирная	150	231	965	0,0	33,0	8,4	0,33	90,0	0	0	205,0
Голец	150	162	678	0,0	28,8	3,2	0,9	90,0	0	0	405,0
Пальмовое масло	10	90	395	0,0	0,0	9,9	1,1	0,01	0	0,0	0,0
Папайя	125	41	172	0,42	0,7	0,1	0,03	0	8,8	3,8	18,7
Пахта	200	74	304	0,66	7,0	1,0	0,04	6,0	8,0	0,0	0,0
Паштет из гусинной печени	30	82	340	0,05	9,1	3,5	0,56	159	1,7	0,1	108,9
Персик	150	64	268	1,1	1,1	0,2	0,1	0	13,4	2,1	27,0
Петрушка	10	3	13	0,0	0,4	0,0	0,0	0	0,2	0,4	8,0
Печень говяжья	125	169	708	0,55	25,0	4,8	1,16	337,5	2,8	0,0	287,5
Печень свиная	125	199	831	0,22	26,3	7,5	2,3	425	2,3	0,0	375,0
Подсолнечное масло	10	93	388	0,0	0,0	10,0	5,46	0	0,0	0,0	0,0
Помидоры (томаты)	200	37	156	0,44	2,0	0,4	0,2	0	5,6	3,8	20,0
Простокваша (10% жирности)	150	184	771	0,45	4,7	15,0	0,55	55,5	5,5	0,0	0,0
Простокваша (3,8% жирности)	150	102	426	0,5	5,0	5,6	0,2	21,0	6,4	0,0	0,0
Пшеничная мука (высший сорт)	100	364	1522	6,1	10,6	1,0	0,5	0	72,8	2,2	40,0
Пшено	100	323	1350	5,4	5,4	2,9	1,2	0	64,5	13,0	115,0
Пшено в зернах	40	149	624	2,24	4,4	1,4	0,59	0	27,6	2,0	22,0
Рапсовое масло	10	92	385	0,0	0,0	9,9	2,8	0	0,0	0,0	0,0
Растительный маргарин	15	114	475	0,0	0,1	12,1	2,62	4,5	0,1	0,0	0,0
Ревень	250	28	118	0,3	1,2	0,3	0,1	0	3,5	5,5	10,0
Редис	150	26	109	0,3	1,5	0,2	0,1	0	4,2	2,0	15,0
Редька	150	14	59	0,1	1,5	0,2	0,1	0	1,5	1,7	15,0
Ржаная мука грубого помола	100	329	1375	5,4	9,0	1,5	0,8	0	65,0	13,3	90,0
Рис сырой	60	220	920	3,88	4,2	0,4	0,15	0	46,8	0,9	90,0
Салатный цикорий	50	7	28	0,1	0,6	0,1	0,05	0	0,7	0,75	7,5
Сардины в масле	50	150	625	0,0	7,4	12,1	4,3	5,7	0,0	0,0	106,5
Сардины свежие	150	255	1066	0,0	35,3	4,3	1,5	128,5	0,0	0,0	175,5
Сахар белый	10	39	163	0,8	0,0	0,0	0,0	0,0	9,0	0,0	0,0
Свекла красная	200	74	308	1,34	3,2	0,2	0,11	0	14,0	7,0	40,0
Свекла столовая	150	36	152	0,36	3,3	0,5	0,26	0	4,0	2,7	90,0
Свинина нежирная	150	234	978	0,0	30,3	10,0	0,97	97,2	0,0	0,0	216,0
Сельдерей	200	30	125	0,32	2,2	0,4	0,2	0	3,6	3,6	58,0
Сельдерей душистый	150	35	146	0,28	2,7	0,5	0,24	0	4,7	6,4	450,0
Сельдь маринованная, жареная	50	111	464	0,41	8,4	7,6	1,35	43,3	0,0	0,0	80,0
Сельдь молодая маринованная	50	202	845	0,0	6,1	18,2	3,2	49,5	0,0	0,0	44,5
Сельдь свежая	150	182	761	0,0	31,1	4,4	0,8	120,9	0,0	0,0	199,5
Семена подсолнечника (семечки)	20	118	496	0,2	5,0	9,6	5,3	0	1,7	1,3	32,0
Семена тыквы (белые семечки)	20	123	513	1,38	5,8	9,4	4,33	0	2,2	1,2	26,0
Скумбрия копченая	50	147	613	0,0	13,8	8,7	2,16	54,7	0,0	0,0	131,0
Скумбрия свежая	150	193	807	0,0	33,0	4,6	1,2	121,4	0,0	0,0	112,5
Сливочный сыр (50% в сухом остатке)	30	10	459	0,0	6,3	8,6	0,32	20,1	0,2	0	3,0
Сливы	200	114	475	2,0	1,2	0,3	0,2	0	23,8	3,4	40
Сметана (10% жирности)	10	12	50	0,0	0,3	1,0	0,0	3,7	0,3	0,0	0,0
Смородина красная	200	90	378	1,28	2,3	0,4	0,21	0	15,8	7,0	30,0
Смородина черная	200	116	484	1,22	2,4	0,4	0,21	0	20,6	13,6	30,0
Соевое масло	10	92	385	0,0	0,0	9,9	5,0	0	0,0	0,0	0,0
Соя консервированная	75	75	312	0,51	5,9	3,0	1,5	0,0	5,0	1,0	22,5
Соя сушенная	60	224	937	1,41	23,4	11,2	6,4	0	3,7	13,6	62,4
Спаржа	200	37	156	0,34	4,4	0,4	0,2	0	4,0	3,0	60,0
Стручок красного перца (зеленый/красный)	200/200	42/57	176/238	0,48/0,8	2,4/2,4	0,6/0,5	0,35/0,3	0/0	6,2/10,0	4,0/4,2	20,0/30,0
Сыр бри (45% жира в сухом остатке)	30	131	545	0,0	4,0	12,0	0,4	33,6	0,3	0,0	3,0
Сыр гауда (45% жира в сухом остатке)	30	110	481	0,0	7,0	8,7	0,32	17,7	0,6	0,0	3,0
Сыр камамбер (70% жира в сухом остатке)	30	131	545	0,0	4,0	12,0	0,4	33,6	0,3	0,0	3,0
Сыр пармезан (45% жира в сухом остатке)	30	118	493	0,0	11,1	6,6	0,2	15,3	0,9	0,0	1,2
Сыр рокфор	30	109	456	0,0	6,3	9,3	0,4	27,0	0,3	0,0	0,0
Сыр с благородной плесенью (60% жира в сухом остатке)	30	129	540	0,0	5,1	11,3	0,41	27,0	0,4	0,0	0,0
Сыр эдам (40% жира в сухом остатке)	30	95	397	0,0	7,5	6,9	0,3	15,6	0,6	0,0	1,2
Сыр эмменталь (45% жира в сухом остатке)	30	125	523	0,0	8,4	9,0	0,33	27,6	0,9	0,0	3,0
Творог (40% жира)	150	248	1038	0,4	16,5	16,5	0,61	55,5	4,7	0,0	0,0
Творожный сыр	30	84	351	1,5	3,4	1,5	0,1	36,4	13,7	0,0	0,0
Телятина нежирная	150	188	777	0,0	31,3	4,5	0,33	106,4	0,0	0,0	232,5
Телячье сердце	125	163	683	0,01	19,3	7,5	0,26	187,5	1,3	0,0	168,8
Телячьи мозги	100	153	639	0,04	10,2	7,8	1,4	2000,0	0,5	0,0	38,0
Телячьи почки	125	158	662	0,1	20,8	6,3	0,38	475,0	1,3	0,0	262,5
Телячья печень	125	187	783	0,48	25,0	5,6	1,7	450,0	5,0	0,0	262,5
Тильский сыр (45% жира в сухом остатке)	30	107	473	0,0	7,2	8,1	0,3	17,7	0,6	0,0	3,0
Томатная паста	10	5	25	0,1	0,2	0,0	0,0	0	0,8	0,1	9,0
Топинамбур	200	64	268	0,7	4,6	0,8	0,4	0	8,0	24,0	30,0
Тофу	150	108	451	0,1	11,9	6,4	3,5	0	0,7	0,8	75,0
Треска свежая	150	146	610	0,0	31,4	0,5	0,2	89,6	0	0,0	63,0
Тунец в масле	50	138	577	0,0	8,4	10,5	2,4	26,6	0	0,0	23,5
Тунец свежий	150	183	765	0,0	37,7	10,8	2,5	119,5	0,0	0,0	93,0
Тыква	150	25	105	0,57	1,7	0,1	0,1	0	4,1	1,2	6,0
Угорь копченый	50	204	853	0,0	10,3	16,5	1,4	97,3	0,0	0,0	44,5
Угорь свежий	150	169	706	0,0	27,2	4,9	0,5	170,0	0,0	0,0	40,5
Устрицы без раковин	125	76	318	0,0	11,9	1,5	0,5	62,5	6,0	0,0	47,5
Утиная печень	125	128	535	0,27	23,4	5,7	1,3	643,8	4,4	0,0	130,0
Утка. Мясо средней жирности.	150	370	1546	0,0	27,2	25,8	2,8	120,0	0,0	0,0	225,0
Фасоль обыкновенная консервированная	75	150	628	0,68	11,1	0,7	0,47	0	22,2	12,3	64,5
Фасоль белая сушеная	60	162	677	2,18	11,6	0,8	0,5	0	24,2	12,8	29,4
Фенхель	200	48	201	0,48	4,7	0,6	0,3	0	6,3	5,6	14,0
Финики свежие	100	289	1209	5,42	2,0	0,5	0,2	0	65,0	8,7	15,0
Фисташки	25	156	654	0,19	5,0	13,0	1,92	0	3,1	1,5	2,47
Форель отварная	150	176	729	0,0	29,3	4,2	1,39	82,5	0,0	0,0	450,0
Форель копченая	50	94	394	0,0	15,8	2,3	0,71	44,7	0,0	0,0	243,5
Форель радужная свежая	125	310	711	0,0	30,8	5,0	1,6	84,0	0,0	0,0	375,0
Франкфуртские колбаски	100	286	1196	0,02	19,2	21,2	2,06	69,2	0,3	0,12	129,0
Хамса (анчоус) свежий	50	57	230	0,0	10,0	1,2	0,3	30,0	0,0	0,0	40,0
Хек	150	143	598	0,0	30,5	0,6	0,2	89,6	0,0	0,0	75,0
Хлеб из муки грубого помола с отрубями	50	108	455	1,56	3,8	0,6	0,33	0	20,2	4,3	44,5
Цельнозерновой рис сырой	60	213	893	0,59	4,5	1,2	0,42	0,0	43,2	2,4	120,0
Цельнозерновые яичные макароны сырые	60	206	858	3,4	7,6	2,2	0,84	41,0	36,0	5,3	13,8
Цикорий-эндивий	100	12	50	0,03	1,4	0,2	0,1	0	1,2	1,7	4,0
Цукини	200	38	159	0,4	3,2	0,6	0,3	0	4,4	2,2	20,0
Чай зеленый, фруктовый, травяной	2,75	0	0	0,0	0,0	0,0	0,0	0	0,0	0,0	0,0
Чайная колбаса	30	129	5,38	0,01	5,7	11,0	1,06	25,8	0,07	0,02	38,1
Черный чай листовой, чай в пакетах черный, чай черный в гранулах	2,75	0	0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0	0,0	0,0
Чеснок	10	12	50	0,2	0,6	0,0	0,0	0	2,4	0,2	2,5
Чечевица спелая сушеная	60	197	823	2,46	14,1	0,8	0,39	0	30,0	7,2	111,0
Шампиньоны	200	88	184	0,02	5,6	0,6	0,4	0	3,0	5,0	76,0
Шоколад молочный	50	565	1108	2,2	3,9	14,9	0,5	4,3	29,6	1,8	0,0
Шпинат	150	22	92	0,07	4,5	0,5	0,3	0	0,8	2,8	37,5
Яблоко	150	67	280	1,2	0,3	0,6	0,0	0	13,8	3,5	21,0
Яблочный сок натуральный, яблочный фреш	200	73	305	1,4	0,3	0,5	0,0	0	16,5	2,9	18,0
Яичные макароны	50	183	767	1,1	6,7	1,4	0,62	47,0	33,5	1,7	52,5
Яйцо куриное	60	95	397	0,0	7,2	6,7	0,92	252	0,4	0,0	9,0

Боитесь инсульта? Ешьте черный шоколад.

kul — Thu, 13 Oct 2011 09:25:34 GMT

Шведские ученые, опубликовавшие результаты исследования в Journal of the American College of Cardiology, изучили вкусы более 33 тыс. женщин и выяснили, что чем больше шоколада они потребляли, тем ниже у них был риск инсульта, сообщает Reuters.

В исследование, проведенном Сюзанной Ларссон из Каролинского Института в Стокгольме и ее коллегами, были проанализированы составленные в 1997 году отчеты женщин в возрасте от 49 до 83 лет о том, сколько шоколада они потребляли.

В течение следующего десятилетия в группе было зафиксировано 1549 инсультов.

При этом среди тех, кто потреблял более 45 гр. шоколада в неделю, было зафиксировано 2,5 инсульта на 1 тыс. женщин в год. Среди тех, кто еженедельно съедал меньше 8,9 гр., количество инсультов увеличивалась до 7,8 на 1 тыс.

Ученые полагают, что влияние шоколада на сердце обусловлено содержащимися в лакомстве флавоноидамии, которые снижают высокое кровяное давление, повышающее риск инсульта.

Однако "учитывая обзорный характер исследования, его результаты нельзя считать доказательством, что именно шоколад снижает риск инсульта", считает Ларссон.

Хотя Ларссон признает, что шоколад полезен для здоровья, она предупреждает, что его чрезмерное потребление может быть вредным. "Следует быть умеренным в поедании шоколада, так как в нем много калорий, жиров и сахара. И лучше выбрать темный шоколад, так как в нем больше какао и меньше сахара"