|
Салат с баклажанов с сушёнными креветками и яйцами. 2 баклажана,
1 ст. ложка масла,
2 ст. ложки сушеных креветок,
1 ст. ложка чеснока,
2 ст. ложки свежевыжатого лаймового сока,
1 ч. ложка пальмового сахара,
2 ст. ложки рыбного соуса,
1 яйцо,
4 шалота,
зелень кинзы,
2 стручка красного перца чили для украшения. Баклажаны обжарить на гриле или в духовом шкафу. Дать баклажанам охладиться, затем снять с них кожицу и нарезать мякоть баклажанов ломтиками.
В маленькой сковороде разогреть масло. Положить в горячее масло и обжарить до золотистого цвета предварительно замоченных креветок и чеснок. Ломтики баклажанов уложить на сервировочное блюдо. Поверх баклажанов уложить нарезанный кольцами шалот, кусочки яйца и обжаренную креветочную смесь. Сбрызнуть баклажаны заправочной смесью и украсить кинзой и нарезанным ломтиками красным чили. Приготовление заправки. Лаймовый сок, пальмовый сахар и рыбный соус смешать в пиале и взбить венчиком.
| 
Меню сайта