Кулинарные рецепты

Салат с бамбуковыми побегами.

400 г консервированных целых бамбуковых побегов,
25 г клейкого риса,
2 ст. ложки нарезанного шалота,
1 ст. ложка нарубленного чеснока,
3 ст. ложки нарубленного зеленого лука,
2 ст. ложки рыбного соуса, 2 ст. ложки лаймового сока,
1 ч. ложка сахара,
0,5 ч. ложки хлопьев сушеного перца чили,
20—25 маленьких листьев мяты,
1 ст. ложка поджаренных кунжутных семян.

Бамбуковые побеги промыть и обсушить. Затем нарезать их тонкими ломтиками.

Рис обжарить без масла на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Обжаренный клейкий рис перетереть в ступке пестиком.

Молотый рис всыпать в миску, добавить шалот, чеснок, зеленый лук, рыбный соус, лаймовый сок, сахар, чили и половину количества листьев мяты.
Ингредиенты тщательно перемешать и выложить в пиалу с бамбуковыми побегами, перемешав. Подавать салат, посыпав его поджаренным кунжутом и украсив листьями мяты.