Салат из мидий с луком. На 5 порций:
5000 г мидий,
120 г растительного масла,
150 г лука,
30 г уксуса,
100 г лимона,
120 г бульона из мидий,
50 г зелени петрушки,
10 г соли,
2 г черного перца. Мидии очищают, вынимают из створок, смешивают с мелко нарезанной зеленью петрушки и частью мелко нарезанного лука, посыпают черным перцем и выкладывают на блюдо. Сверху украшают кольцами лука. Салат заливают смесью бульона из мидий, растительным маслом, разбавленной в воде винной кислотой или лимонным соком и солью. Подают как закуску.
| 
Меню сайта