Кулинарные рецепты

На 5 порций:
4150 г мидий,
350 г майонеза,
по 100 г лука, соленых огурцов,
2,5 яйца (белки),
по 50 г петрушки и томата-пюре,
10 г горчицы,
70 г бульона из мидий,
1 г черного перца,
5 г сахара,
100 г зеленого салата.

Мидии вынимают из раковин, очищают от корешков, моют, затем смешивают с майонезом, мелко нарезанными солеными огурцами, луком и белками крутых яиц. Смесь разбавляют бульоном из мидий и томатом-пюре и заправляют черным перцем, горчицей и щепоткой сахара. Салат оформляют в виде эллипса и украшают листьями зеленого салата и веточками зелени петрушки. Можно добавить несколько маслин.