Салат из хамсы с луком. На 5 порций:
450 г хамсы,
200 г репчатого сладкого лука,
30 г зелени петрушки,
по 100 г растительного масла и лимона,
30 г уксуса.
Рыбу держат в подкисленной уксусом воде, затем удаляют голову, внутренности, кожу, кости и хвост. Нарезают кусками и складывают на блюдо черепицеобразно — перемежая кусочками или целыми рыбками. В середине блюдо украшают нарезанным кольцами луком и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Сверху салат заливают растительным маслом и уксусом или лимонным соком.
| 
Меню сайта