Треска с картофельной корочкой филе трески - 500 г.
лимон - 1 шт.
картофель - 4-5 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
сливочное масло -1 ст. л.
вино белое сухое - 1/2 стакана
сметана - 250 г.
зелень рубленная - 2 ст. л.
масло растительное
соль
перец Готовое или только что содранное с костей филе трески (либо другой какой рыбки - хека, минтая, на худой конец) посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Сырой картофель очистить и натереть на терке стредней степени крупности. Обвалять филе в картошке, стараясь налепить на кусочек рыбы побольше картофельной массы, прижать налипшее и обжарить в раскаленном жире с обеих сторон (минут по пять на каждую сторону). Выложить рыбу на дуршлаг или салфетку, чтобы дать жиру стечь. Репчатый лук порезать кубиками и потушить в сливочном масле. Когда станет мягким, влить вино и немного уварить. Взбить сметану с двумя столовыми ложками воды, перемешать с луком, довести до кипения. Снять с огня, добавить рубленную зелень (укроп с петрушкой), посолить, поперчить, перемешать. Подавать к рыбе в качестве соуса.
| 
Меню сайта