|
Лангусты или крабы по-сиамски. 4 отварных хвоста лангуста или 1 консервная банка крабов,
1 маленькая луковица,
уксус,
растительное масло,
1 яйцо,
мука,
молоко,
перец,
соль,
молотый имбирь на кончике ножа. Для шанхайского соуса:
томат-пюре,
3 луковицы средней величины,
1 долька чеснока,
немного мелко нарубленного имбиря,
соль,
перец,
растительное масло. Мясо крабов сполоснуть теплой водой, смешать с мелко нарубленным луком, солью, перцем, уксусом, растительным маслом и порошком имбиря. Поставить на час для маринования. Из муки, молока и яйца приготовить жидкое тесто и также оставить на час. Лук мелко нарезать, смешать с мелко нарубленным имбирем, прибавить целую дольку чеснока и потушить. Как только лук станет мягким, удалить чеснок, добавить томат-пюре и смешать, хорошо посолить и поперчить. Кусочки маринованного мяса крабов слегка обсушить, обмакнуть в приготовленное тесто и заварить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Подать тотчас с рассыпчатым рисом. Соус подать отдельно в соуснике.
| 
Меню сайта