|
Темпура (жареные гарнаты) 6 мороженых гарнатов,
2 японских сушеных гриба,
1/4 сладкого перца,
1 баклажан,
2 ломтика корня лотоса,
3 ст. ложки муки высшего сорта,
2 желтка,
немного тонкой японской рисовой лапши,
растительное масло для жаренья. Для соуса:
1/2 стакана японской рисовой водки,
1/2 стакана соевого соуса,
2 стакана воды,
1 ч. ложка соли. Гарнаты разморозить, вынуть мясо из панциря и разрезать вдоль пополам. Очень толстые куски можно разрезать на три части. Грибы замочить в горячей воде. Четвертинку сладкого перца разрезать поперек. Баклажан тоже разрезать поперек, более тонкий нижний конец разрезать по толщине и каждую половинку веерообразно порезать на очень тонкие, соединенные с одного конца ломтики. Во фритюрнице разогреть масло до 180 градусов. Мясо гарнатов, сладкий перец, баклажан, корень лотоса и стекшие грибы обвалять в муке. Оставшуюся муку смешать с желтками и 2 ст. ложками воды, в это тесто обмакнуть гарнаты и овощи и постепенно подрумянить в горячем масле. Рисовую лапшу связать, как щетку, обмакнуть в тесто, обжарить в масле и использовать для украшения. Приготовление соуса. Соединить японскую рисовую водку, соевый соус, воду и соль. Все компоненты довести до кипения, остудить и разлить в две мисочки.
| 
Меню сайта