Лещ в пергаменте 1—2 тушки рыбы,
1 луковица,
1 морковь,
4 ст. ложки сливочного масла. Очищенную и потрошеную рыбу нарезать на куски, залить на 5 минут холодной соленой водой (на стакан воды 1 ст. ложка соли), вынуть и дать стечь. Затем рыбу уложить на пергаментную бумагу, добавить масло, перец, мелко нарезанные лук и морковь, свернуть края бумаги в виде пакета, перевязать шпагатом или толстой нитью, опустить в котелок, на две трети заполненный кипящей водой, и варить на слабом огне 15—20 минут. Особенно хорош лещ с печеным картофелем и солеными огурцами.
| 
Меню сайта