Клецки из крабового мяса и тофу 100 г замороженного белого крабового мяса,
170 г тофу,
1 желток,
2 ст. ложки рисовой или пшеничной муки,
2 ст. ложки мелко порубленных перьев зеленого лука,
1 ч. ложка тертого свежего имбирного корня,
2 ч. ложки светлого соевого соуса,
соль,
растительное масло для фритюра. Для соуса: 120 мл овощного бульона,
1 ст. ложка сахара,
3 ст. ложки соевого соуса. Выжать как можно, больше влаги из крабового мяса. Пропустить тофу через мелкое сито, используя для этого ложку. В пиале смешать крабовое мясо с тофу. Добавить в пиалу желток, рисовую или пшеничную муку, зеленый лук, имбирь и соевый соус и приправить смесь по вкусу солью. Тщательно перемешать до образования светлой пасты. Устлать поднос салфетками. Разогреть растительное масло в воке или сковороде до температуры 190°С. Тем временем скатать получившуюся смесь в комочки размером и формой с большой палец и поджарить. После этого обсушить клецки на салфетках и подавать с соусом. Приготовление соуса. Смешать в пиале бульон, сахар, соевый соус.
| 
Меню сайта