Кулинарные рецепты

На 5 порций:

1200 г серебристого хека,
100 г растительного масла,
40 г муки,
50 г несоленого сливочного масла,
100 г лимона,
10 г соли,
1 г черного перца.

Рыбу потрошат, удаляют кожу и кости, нарезают кусками, отбивают их деревянным молоточком, придав им овальную форму, посыпают солью и молотым черным перцем, обваливают в муке и обжаривают в разогретом растительном масле.

Готовые шницели выкладывают на блюдо и заливают растопленным несоленым сливочным маслом. Подают с ломтиками лимона, жареным картофелем, солеными огурцами.