Судак, панированный в яичном белке. На 5 порций: 1250 г судака,
150 г растительного или топленого масла,
40 г муки,
2 яйца (белки),
10 г соли,
1 г черного перца,
100 г лимона,
30 г петрушки. Рыбу потрошат, удаляют кости и кожу, моют. Филе посыпают солью и черным перцем и оставляют на 20 мин в холодном месте. Затем панируют в муке и взбитых белках и обжаривают в разогретом растительном или топленом масле. Готовую рыбу выкладывают на блюдо и украшают листьями петрушки и кружочками лимона. Подают с жареным картофелем и различными свежими или маринованными овощами, а также с томатным соусом или майонезом.
| 
Меню сайта