Кулинарные рецепты

На 5 порций:

1250 г сома,
40 г муки,
200 г растительного (топленого) масла,
600 г помидоров,
30 г петрушки,
1 г черного перца,
10 г соли,
по 100 г зеленого салата и редиски.

У сома снимают кожу, удаляют хрящи и внутренности. Моют, нарезают, посыпают солью и черным перцем, панируют в муке и обжаривают в разогретом растительном масле.

Помидоры моют, разрезают пополам, очищают от семян, солят, посыпают мукой со стороны разреза и обжаривают в разогретом растительном (или топленом) масле, но не в том, где жарилась рыба. Обжаренную рыбу выкладывают на блюдо и украшают листьями петрушки, редисом, зеленым салатом и обжаренными красными помидорами. Подают с жареным картофелем.