Лосось жареный. На 5 порций: 900 г лосося,
100 г растительного масла,
30 г несоленого сливочного масла,
40 г муки,
10 г соли,
1 г черного перца,
30 г зелени петрушки,
100 г лимона. Рыбу потрошат, удаляют жабры и хрящи, моют в подсоленной и подкисленной воде, снова промывают водой, посыпают солью и молотым черным перцем. Через 10— 15 мин обваливают в муке и жарят в хорошо разогретом растительном масле. Готовую рыбу выкладывают на блюдо, поливают растопленным маслом, украшают листьями петрушки и ломтиками лимона. Подают с жареным картофелем и тертой, тушенной с маслом морковью.
| 
Меню сайта