Карп, тушенный в молоке или сливках карп 1 кг,
молоко или сливки 100 г,
лук репчатый и морковь по 50 г,
яйцо 1 шт.,
масло сливочное 100 г,
сухари панировочные 50 г,
зелень петрушки или сельдерея,
пряности,
соль по вкусу. Подготовленного и обсушенного карпа разрезать на куски, натереть смесью соли с пряностями, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях и обжарить на части масла. Затем уложить его в огнеупорную посуду с растопленным маслом, добавить нарезанные лук и морковь, влить горячее молоко или сливки и потушить. При подаче уложить карпа на подогретое блюдо, полить маслом и посыпать зеленью.
| 
Меню сайта