Острые кабачки с тайской сальсой 450 г кабачков,
2 ч. ложки семян тмина,
2 ч. ложки семян кориандра,
100 г муки,
0,5 ч. ложки соды,
120 мл арахисового масла,
соль и молотый черный перец,
веточки свежей мяты для украшения. Для тайской сальсы:
1/2 огурца,
3 перышка зеленого лука,
6 редисок,
2 ст. ложки нарубленной свежей мяты,
1 ч. ложка натертого на терке свежего имбирного корня,
3 ст. ложки лаймового сока,
2 ст. ложки сахара,
3 зубка чеснока. Хорошо разогрев вок, обжарить в нем без масла семена тмина и кориандра. Затем семена охладить и размолоть в ступке пестиком. Кабачки нарезать продолговатыми кусочками и сложить в миску. В кухонном комбайне или при помощи миксера перемешать муку, соду, специи, соль и перец. Влить 120 мл теплой воды вместе с 1 ст. ложкой арахисового масла и снова перемешать, чтобы получилось тесто.
Кусочки кабачков обмакнуть в тесто и дать им полежать 10 мин. В разогретый вок влить оставшееся масло. Когда масло разогреется, опустить в него кабачки и обжарить их в несколько приемов. Обжаренные кабачки обсушить на салфетке и подавать горячими вместе с тайской сальсой. Украсить кабачки свежей мятой. Приготовление сальсы. Смешать нарезанный кубиками огурец, нарубленный зеленый лук, нарезанный кубиками редис, мяту, имбирь и лаймовый сок. Затем всыпать сахар и чеснок и снова перемешать.
| 
Меню сайта