Батат жареный На 1 кг батата (3 порции):
45—60 г топленого масла,
30—45 г сливочного масла,
15 г укропа или 30 г зелени петрушки,
соль — по вкусу. Некрупный батат очистить (как картофель), промыть в холодной воде, нарезать ломтиками толщиной 1 см, обсушить, посолить и быстро обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с жиром или маслом. Затем поставить его в духовой шкаф или на слабый огонь плиты и тушить до готовности. Перед подачей на стол батат переложить на тарелки, залить растопленным сливочным маслом, посыпать укропом или зеленью петрушки. К жареному батату можно подать сметанный соус. Жареный батат используется и как гарнир к различным блюдам из жареного мяса.
| 
Меню сайта