Кулинарные рецепты

На 500 г картофеля (4 порции):

200 г зерен вареной кукурузы,
1/2 яйца,
50 г сухарей,
50 г сливочного масла или маргарина;

для соуса:

1 1/4стакана воды или бульона,
100—140 г томата-пюре,
20 г петрушки и сельдерея,
по 20 г репчатого лука и моркови,
20 г муки,
по 20 г жира и сливочного масла,
7г лаврового листа,
1 горошина душистого перца;
соль — по вкусу.

Отварить кукурузу и очищенный сырой картофель. То и другое обсушить и еще горячими быстро протереть через решето или дважды пропустить через мелкую решетку мясорубки. Оба пюре соединить и вбить яйцо. Пюре разделать на биточки, запанировать их в сухарях, обжарить с обеих сторон на горячей сковороде с маслом и хорошо прогреть в духовом шкафу.
Перед подачей на стол биточки переложить на тарелки, сбоку подлить томатный соус.