Кулинарные рецепты

4-5 баклажанов,
2 луковицы,
1 ст. ложка муки пшеничной,
2-3 ст. ложки масла,
500-600 г помидоров,
2 зубка чеснока,
зелень базилика и петрушки,
стручковый перец,
соль по вкусу.

Баклажаны ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить на масле. Мелко нарезанный лук поджарить на масле, посыпать мукой, перемешать и еще раз прожарить. Затем влить в жареный лук наполовину сваренные помидоры, пропущенные через дуршлаг и 10-15 мин с момента закипания. За 5 мин до окончания варки добавить стручковый перец, соль и толченый чеснок. Затем кастрюлю снять с огня, добавить мелко нарезанную зелень базилика и петрушки и перемешать. Этим соусом залить баклажаны.