Баклажаны жареные с чесноком и зеленью 500 г баклажанов,
2-3 ст. ложки растительного масла,
0,5 стакана винного уксуса,
6-7 зубков чеснока,
3 веточки базилика,
по 1 веточке кинзы и петрушки,
2 веточки укропа,
1 луковица,
соль по вкусу. Баклажаны нарезать кружками, посыпать солью, накрыть чистым полотенцем и оставить на 30 мин, а затем осторожно отжать. Уложить баклажаны в один слой на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Чеснок хорошо истолочь с солью. На сковороду налить винный уксус, прокипятить, процедить и смешать с толченым чесноком. Готовые баклажаны выложить на блюдо, залить подготовленной чесночной подливкой и посыпать мелко нарезанной зеленью базилика, кинзы, укропа и петрушки, нашинкованным репчатым или зеленым луком.
Читайте также: Соте из баклажанов на зиму
| 
Меню сайта