Перец, фаршированный овощами Перец сладкий — 90,
морковь — 88,
петрушка (корень) — 8,
лук репчатый — 40,
томатное пюре — 10,
масло растительное — 10,
сахар — 5,
уксус 3 % -й — 20. Выход — 150. Сладкий перед перебрать, промыть, подрезать вокруг плодоножки, удалить ее вместе с семенами, не нарушая целостности стручка, хорошо промыть. Подготовленный перец положить в кипящую воду на 1—2 мин, затем откинуть на дуршлаг и заполнить фаршем.
Приготовление фарша: морковь, петрушку, репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать, затем добавить пассерованное томатное пюре, сахар, уксус, соль по вкусу, хорошо перемешать и довести до кипения.
Фаршированный перец уложить на противень, подлить немного воды и запечь в жарочном шкафу до готовности.
Блюдо можно подавать в горячем или холодном виде, поливая соком, оставшимся после припускания.
| 
Меню сайта