Картофель, жаренный во фритюре брусочками Картофель — 400,
жир кулинарный — 32,
маргарин столовый или масло сливочное — 10. Выход — 210. Картофель нарезать брусочками, промыть в холодной воде и обсушить. Затем положить его в кипящий жир и жарить до готовности 8—10 мин. Жареный картофель откинуть на дуршлаг для стекания жира и посыпать мелкой солью.
При отпуске картофель поливают растопленным маргарином или маслом.
| 
Меню сайта