Фаршированные грибы 1 стебель зеленого лука,
24 крупных шампиньона,
8 консервированных съедобных каштанов,
250 г фарша из свинины,
1 ст. ложка кукурузной муки,
2 ст. ложки соевого соуса,
1/8—1/4 л мясного или куриного бульона,
1 яйцо, растительное масло,
0,5 ч. ложки соли,
на кончике ножа сахара и свеженатертого имбиря. Белые части зеленого лука покрошить. У шампиньонов отрезать ножки, а шляпки вытереть влажным полотенцем. Каштаны мелко порубить и смешать с луком, мясным фаршем, кукурузной мукой, соевым соусом, солью, сахаром и имбирем. Наполнить шляпки 12 шампиньонов этой начинкой (по 1 ст. ложке), накрыть остальными 12 шляпками и плотно прижать шляпки по краям друг к другу. Огнеупорную форму с плоским дном смазать маслом и уложить в нее фаршированные грибы. В плотно закрытой форме на медленном огне потушить грибы на плите. Потом переложить грибы на подогретое блюдо и поставить в теплое место. Бульон разогреть и разбавить им сок в форме до 1/4 л, Яйцо взболтать, подмешать в бульон и полить им грибы. Подать с рисом.
| 
Меню сайта