|
Филе Говядина (вырезка) — 125,
жир животный топленый пищевой — 3 Выход — 79. Гарнир: картофель, жаренный во фритюре, — 100,
горошек зеленый консервированный — 30,
морковь отварная с жиром — 30,
свекла отварная с жиром — 30,
огурцы свежие— 10. Выход— 150. Масло сливочное или маргарин столовый — 5. Выход готового блюда — 234. Из средней части вырезки нарезать порционные куски толщиной 40—50 мм, посыпать солью, перцем и жарить на сковороде (с предварительно разогретым до температуры 150—160°С жиром) с обеих сторон до образования поджаристой корочки и требуемой степени прожаривания.
| 
Меню сайта