Кулинарные рецепты

Бифштекс с луком

Говядина (вырезка) — 125,
жир животный топленый пищевой — 7,
ук репчатый —103,
мука пшеничная — 2,1,
жир кулинарный — 5,3.

Выход—114

Гарнир:

картофель— 180,
жир кулинарный— 14,4.

Выход— 150.

Выход готового блюда — 264.

Мясо приготовить так же, как для бифштекса.

Приготовление лука, жаренного во фритюре: лук очистить от кожицы, помыть, нарезать кольцами, запанировать в муке и жарить во фритюре.

Приготовление гарнира — картофеля жареного (из отварного):

картофель, сваренный в кожуре, охладить, очистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, положить на сковороду с разогретым жиром и жарить до образования румяной корочки.