Свинина на вертеле 500 г свинины,
1 стакан йогурта или кислого молока,
3 луковицы,
2 яйца,
1 небольшая свекла,
0,5 стакана масла или маргарина,
1 ст. ложка кориандра,
0,5 ч. ложки соли,
1/3 ч. ложки порошка имбиря,
1/3 ч. ложки молотой корицы,
0,5 ч. ложки кардамона,
3 шт. гвоздики,
1/4 ч. ложки куркумы или порошка кэрри. Приготовить маринад из йогурта, имбиря и соли. Мясо нарезать на кубики величиной 2—3 см и положить в этот маринад на несколько часов. Затем распустить половину данного количества масла, добавить мясо и мелко нарубленный лук, посыпать кориандром и влить 0,5 стакана воды. Поставить тушить на слабый огонь, чтобы испарилась часть жидкости. Перемешать с оставшимися пряностями. Вок хорошо встряхнуть несколько раз и оставить еще на 5 мин на слабом огне. Яйца отварить вкрутую и очистить. Лук очистить и отварить в течение 15 мин, после чего нарезать на тонкие ломтики. Свеклу очистить, нарезать также тонкими ломтиками и отварить тоже в течение 15 мин. Взять кубики мяса, яйца, лук и ломтики свеклы, насадить поочередно на вертел и посыпать порошком кэрри. Остатки жира разогреть и зажарить на нем подготовленное мясо со всех сторон. Мясо можно также потушить и на растительном масле. Подать с ломтиками белого хлеба или рассыпчатым рисом.
| 
Меню сайта