Кулинарные рецепты

На 1 кг мяса (5 порций):

1,5 кг картофеля,
30 г жира,
80 г сливочного масла,
100 г хрена,
0,5 г молотого перца,
25 г укропа или 50 г зелени петрушки,
соль — по вкусу.

Мясо (тонкий или толстый край) обмыть, обсушить, очистить от лишнего жира, сухожилий и пленок, нарезать широкими тонкими ломтиками толщиной 2—3 мм и быстро обжарить на горячей сковороде с жиром. На гарнир подать жареный картофель.