|
Жаренная баранина 600 г мякоти баранины,
250 г репчатого лука,
120 г свиного сала,
20 г соевого соуса,
40 г рисовой водки,
20 г растительного масла,
40 г зеленого лука,
80 г крахмала,
4 яичных белка. Баранину очистить от сухожилий, нарезать ломтиками и смочить в смеси белков и крахмала, разведенного в холодной воде (1:1). Лук нашинковать и вместе с бараниной обжарить в слабо разогретом фритюре до готовности и вынуть. В сковороде оставить немного жира, снова положить баранину с луком и, встряхивая сковороду, слегка обжарить, добавить соевый соус, рисовую водку, незаправленный бульон, встряхнуть и влить кунжутное масло.
| 
Меню сайта