|
Говядина сукияки 450 г говяжьей вырезки,
200 г японской рисовой лапши,
1 ст. ложка нарезанного нутряного сала,
200 г твердого гофу,
8 шитаке-грибов,
2 пера лука-порея среднего размера,
90 г карликового шпината для сервировки. Для бульона:
1 ст. ложка сахара,
6 ст. ложек сакэ,
китайского рисового вина или сухого шерри,
3 ст. ложки темного соевого соуса,
120 мл воды. Говядину нарезать тонкими ломтиками острым ножом. Лапшу бланшировать в кипятке 2 мин. Вынуть из воды и тщательно обсушить. Нутряное сало растопить в предварительно нагретом воке. Положить в него ломтики говядины и обжарить в течение 2—3 мин. Мясо должно прожариться, но его цвет не должен сильно измениться. Бульон влить в вок поверх свинины. В вок добавить нарезанный кубиками тофу, грибы и лук-порей и протушить 4 мин. Лапшу, говядину, тофу, нарезанный ломтиками лук-порей и грибы положить в отдельные сервировочные тарелки. В каждую тарелку положить немного карликового шпината и влить немного бульона. Приготовление бульона. Смешать вместе сахар, сакэ, рисовое вино или сухой шерри, соевый соус и воду.
| 
Меню сайта