Перепеча 1 кг бараньей печенки * 1 бараний сальник * 4 яйца ¦ 1—1,5 стакана молока * 1 головка чеснока * 2 луковицы * 10 горошин черного перца 1. Сырую печенку промыть, очистить от пленок, обварить кипятком, мелко изрубить, а затем истолочь с мелко нарезанным луком, чесноком и перцем.
2. Два полных яйца и два желтка взбить, смешать с молоком.
3. Соединить продукты, указанные в пунктах 1 и 2, влить в бараний сальник, помещенный в глиняный горшок, закрыть краями сальника сверху, смазать взбитыми белками и запечь в печи или духовке за 2—3 ч на слабом огне.
| 
Меню сайта