Печень телячья по-бирмингемски Печень освобождают от плевы, нарезают ломтями, панируют в муке, обжаривают в сливочном масле на сильном огне, солят, перчат, перекладывают кусочками поджареного на рашпере сала-шпик, посыпают рубленой петрушкой, поливают растопленным свиным жиром или прожаренным сливочным маслом. На гарнир подают отварной картофель. Печень телячья 150, масло сливочное 10, сало-шпик 25, жир свиной 10, зелень петрушки, перец молотый черный, соль.
| 
Меню сайта