Холодные говяжьи ребрышки по-английски Ребрышки очищают от излишка жира, сухожилий, перевязывают ниткой и жарят в жарочном шкафу 10— 12 минут, чтобы мясо дошло до полуготовности и утратило на срезе красноватый оттенок. Затем мясо охлаждают, нарезают очень тонкими ломтиками, слегка глазируют желе и украшают корнишонами, маринованными луком и зеленью.
| 
Меню сайта