Крученики волынские 250 г говядины,
200 г свежей белокочанной капусты,
1 луковица,
15 г томата-пюре,
1/2 стакана растительного масла,
10 г сахара,
3 г уксуса 9%,
1 ч. ложка пшеничной муки,
30 г шпика им бекона,
2 стакана бульона или воды,
соль по вкусу. Говядину нарежьте порционными кусками, отбейте и посолите. Капусту нашинкуйте. Слегка прогрейте в части масла, посолите. Добавьте пассерованные лук и томат, 1 стакан бульона или воды и тушите до размягчения. Заправите сахаром и уксусом. Охладите. На каждый кусок мяса положите тушеную капусту. Сверните рулетиком, перевяжите ниткой, запанируйте в муке и обжарьте на оставшемся масле. Уложите крученики в сотейник. Покройте тонкими ломтиками шпика, залейте водой или бульоном и тушите до готовности. Подавайте с ломтиками шпика, удалив предварительно нитки, и вареными овощами
| 
Меню сайта