Гуляш по-трансильвански Свинина (задняя или передняя часть) 750-1000, квашеная капуста 1000, репчатый лук 400, сметана 200-300, тмин 10, перец красный—паприка 30, чеснок 2, укроп, соль по вкусу. Мясо нарезают кусочками по 50 г, смешивают с рублеными репчатым луком, чесноком, добавляют тмин, нарезанный укроп, заливают бульоном и тушат до полуготовности свинины. Затем добавляют квашеную капусту, соль, паприку, все перемешивают и тушат на слабом огне при закрытой крышке до готовности капусты. Все заливают сметаной и доводят до кипения.
|