Печень телячья фаршированная печень телячья 600 г,
смалец 40 г,
масло растительное 60 г,
шпик копченый 120 г,
лук репчатый 100 г,
зелень петрушки 20 г,
сухари панировочные 40 г,
яйца 4 шт.,
сметана 200 г,
перец молотый,
соль. Печень разрезать посередине, чтобы образовался карман для фарша. Растопить половину нормы смальца, добавить масло, мелко нарезанные шпик, лук и зелень, сухари. Массу прожарить и охладить.
Затем добавить яйца, сметану, перец, соль и тщательно вымешать. Печень наполнить полученным фаршем, положить ее в посуду для запекания, полить оставшимся растопленным смальцем и запекать в духовке при умеренной температуре 15-20 минут. Незадолго до готовности печень посолить, при подаче полить соком, в котором она тушилась.
| 
Меню сайта