Купаты по-запорожски. Свинина 200г
говядина 70г
лук репчатый 40г
жир животный топленый 4г
чеснок 3 гр
корица молотая 0,01г
гвоздика молотая 0,01г
другие специи
соус "Восточный" Свинину, говядину, пассерованны лук и чеснок пропускают через мясорубку с крупной решёткой, добавляют соль, перец, корицу, гвоздику и всё тщательно перемешивают. Этим фаршем заполняют хорошо вымытые и вымоченные в водно-уксусном растворе с луком в течении суток сырые кишки, прокалывают во избежании растрескиваний, и укладывают спиралькой на смазанный жиром противень.
Жарят в духовом шкафу при температуре 300 градусов в течении 30 минут. При отпуске купаты поливают соусом "Восточный".
| 
Меню сайта