Кулинарные рецепты

Соус бешамель

3 стакана молока,
200 г сливочного масла или маргарина ( можно заменить растительным маслом),
4 столовые ложки муки,
1 луковица, нашпигованная гвоздикой.

Способ приготовления

Масло или маргарин растопить в глубокой посуде при полной мощности печи. Добавить муку, прогревать при минимальной мощности в течение 1 минуты, остудить. Влить в отдельную ёмкость молоко, поместить его в печь и при полной мощности довести до кипения. В остывшую смесь из масла и муки тонкой струйкой медленно влить горячее молоко при непрерывном помешивании. Затем опустить в кастрюлю с молоком и мукой луковицу, нашпигованную гвоздикой, и прогревать 10 минут при минимальной мощности. После этого убрать луковицу и процедить соус.