Каймак (сметана) Процедить сырое или кипяченое молоко, разлить в касы или глиняные чашки и накрыть марлей. Через 12-15 ч на поверхности молока образуется толстый слой сливок. Снять их ложкой в отдельную посуду, взбить, подержать над огнем 1 -2 мин и сразу охладить. Готовая сметана должна быть густой, желтоватого цвета. Сметану подают на завтрак, используют в качестве приправы, добавляют в тесто, взбивают сливочное масло.
| 
Меню сайта