Кулинарные рецепты

На 5 порций:

850 г основного белого соуса,
по 50 г растительного и несоленого сливочного масла,
по 100 г белого вина и свежих грибов,
5 г соли,
0,2 г винной кислоты,
0,5 г черного перца.

Грибы очищают, моют и мелко нарезают, обжаривают в растительном масле, пока они станут мягкими. Солят, посыпают черным перцем, заливают готовым основным белым соусом и белым вином и варят в течение 15—20 мин на слабом огне. В готовый соус добавляют несоленое сливочное масло маленькими кусочками, взбивая веничком.

Подают к тушеной и отварной рыбе.