Рыбный соус по-домашнему. На 5 порций:
150 г очищенных орехов,
250 г белого хлеба,
50 г чеснока,
100 г растительного масла,
10 г соли,
30 г уксуса,
500 г рыбного бульона. Орехи, очищенные от скорлупы, и очищенный чеснок, каждый в отдельности, растирают в ступке или в деревянной миске, затем смешивают с предварительно намоченным и отжатым хлебом. К образовавшейся однородной массе прибавляют растительное масло. Смесь хорошо размешивают, добавляют уксус и соль и разбавляют рыбным бульоном. Полученный соус, помешивая, варят до закипания и сразу же снимают.
Подают к жареной, отварной и тушеной рыбе.
| 
Меню сайта