Соус корнишонный 150г корнишонов,
1 луковица,
2 столовые ложки жира,
2,5 столовой ложки муки,
2 стакана бульона или отвара из овощей,
соль,
сахар. Луковицу очистить, посечь и стушить на жире. Муку слегка поджарить, добавить к тушеному луку, растворить холодным бульоном и закипятить. Положить корнишоны, порезанные очень тонкими кружочками (большие поделить пополам или на четыре части) и опять закипятить. Приправить по вкусу солью и сахаром. Можно закрасить карамелью. Из указанного количества продуктов получается 2 стакана соуса.
| 
Меню сайта