Соус кумберленд 4 столовые ложки желе из красной или белой смородины либо брусничного варенья,
1 апельсин,
60г тертого хрена (3 столовые ложки),
1 чайная ложка горчицы,
1 чайная ложка крахмала,
0,5 стакана красного вина,
соль,
сахар,
уксус. Крахмал размешать с водой и закипятить, все время помешивая. Когда остынет, смешать с желе из смородины (красной или белой), либо с брусничным вареньем, протертым через сито, горчицей и тертым хреном. Выжать сок из апельсина, добавить апельсиновую цедру, влить вино и после перемешивания приправить по вкусу солью, сахаром и уксусом. Из указанного количества продуктов получается около 2 стаканов соуса.
| 
Меню сайта