Соус татарский 1яйцо,
1 желток,
2 столовые ложки горчицы,
0,5 стакана подсолнечного масла,
0,5 стакана сметаны,
50г маринованных грибов,
50г корнишонов,
2 чайные ложки посеченного зеленого лука,
соль,
черный перец,
уксус,
сахар. Круто сваренное яйцо очистить и отделить белок. Желток вареный и желток сырой растереть с горчицей (0,5 чайной ложки) в посуде емкостью около 1 л. Взбивая все время мутовкой в одну сторону, доливать струйкой подсолнечное масло комнатой температуры. К взбитому майонезу добавить остаток горчицы и мелко посеченные белок, зеленый лук, грибы и корнишоны, перемешать все со сметаной, приправить по вкусу сахаром, уксусом, перцем и солью. Готовый соус охладить. Из указанного количества продуктов получается около 2 стаканов соуса.
| 
Меню сайта