Яйца-пашот в сметанном соусе 1,5-2 л воды,
уксус,
соль,
лавровый лист,
несколько горошин черного перца,
1/2 очищенной луковицы,
8 яиц,
250 г сметаны,
30 г муки,
сахар. В хорошо подкисленной воде с солью отварить пряности 5-10 минут. Процедить отвар, довести до кипения. По одному вбить в половник яйца и осторожно опускать в кипяток. Варить яйца при слабом нагреве около 4 мин (чтобы желток остался полужидким), затем вынуть. Часть отвара дополнить заправкой из сметаны и муки, прокипятить, процедить и приправить по вкусу. При подаче залить этим соусом яйца.
| 
Меню сайта