Лапша с арахисом 200 г яичной лапши,
2 ст. ложки оливкового масла,
2 зубка чеснока,
1 большая луковица,
1 стручок красного сладкого перца,
1 стручок желтого сладкого перца,
350 г кабачков,
150 г арахиса. Для заправки:
50 мл оливкового масла,
тертая кожура и сок 1 лимона,
1 свежий красный чили,
4 ст. ложки нарубленного свежего лука,
1—2 ст. ложки уксуса,
соль,
молотый черный перец. Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности. В воке или очень большой сковороде разогреть масло и обжаривать в нем раздавленный чеснок и крупно нарубленный лук в течение 3 мин. до мягкости. Добавить нарубленный красный и желтый перец и крупно нарубленные кабачки и обжаривать еще 15 мин на умеренном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими и не приобретут коричневатый оттенок. Затем положить в вок обжаренный арахис и продолжать готовить еще 1 мин. Лапшу положить в вок с овощами и хорошенько прогреть. Влить в вок заправочную смесь, тщательно перемешать и подавать, украсив оставшимся нарубленным луком-резанцом. Приготовление заправки. Смешать оливковое масло, тертую кожуру лимона, 3 ст. ложки лимонного сока, чили, 3 ст. ложки лука-резанца, соль и перец. Добавить по вкусу уксус.
| 
Меню сайта