Лапша с острым мясным соусом 450 г свиного или говяжьего фарша,
450 г широкой плоской яичной лапши,
2 ст. ложки растительного масла,
2 сушеных стручка красного чили,
1 ч. ложка тертого свежего имбирного корня,
2 зубка чеснока,
1 ст. ложка чили-пасты,
1 ст. ложка кунжутного масла,
2 пера зеленого лука для украшения. Для соуса: 250 мл куриного бульона,
1/4 ч. ложки соли,
1 ч. ложка сахара,
1 ст. ложка соевого соуса,
1 ст. ложка кукурузной муки,
1 ч. ложка грибного кетчупа,
1 ч. ложка сухого шерри. Растительное масло разогреть в большой кастрюле и обжарить в нем нарубленный сушеный чили, имбирь и измельченный чеснок. Когда чеснок начнет приобретать золотистый цвет, постепенно добавить и перемешать с другими ингредиентами чили-пасту. Добавить свиной или говяжий фарш. Обжаривать фарш нужно на сильном огне до тех пор, пока не испарится большая часть жидкости. В середине горки фарша сделать углубление и влить в него соус. Перемешать. Протушить фарш в соусе на маленьком огне в течение 10—15 мин. В большой кастрюле с кипящей водой отварить лапшу до готовности. Лапшу обсушить и перемешать с кунжутным маслом. Подавать, уложив лапшу горкой. Поверх горки лапши выложить мясной соус. Украсить нарезанным зеленым луком. Приготовление соуса. В кружку налить бульон, добавить соль, сахар, соус, мускатную муку, грибной кетчуп, шерри и хорошо перемешать.
| 
Меню сайта