Широбча (сливки) Парное молоко процедить через марлю, разлить в касы или в глиняные чашки, прикрыть сверху марлей и поставить в прохладное место. Примерно через 10-12 ч на поверхности молока образуется слой сливок, а само молоко немного загустеет. Широбча используется как приправа к некоторым блюдам, а в основном ее подают к завтраку. При приготовлении сливок температура воздуха должна быть не выше 25-35'С.
| 
Меню сайта