Кулинарные рецепты

Сироп апельсиновый

Апельсины (средней величины) — 300 г,
сахар — 500 г,
вода — 350 мл,
кислота лимонная — 10 г.

Выход—1000 мл.

Снятую с апельсинов цедру полностью залить холодной водой, выдержать 0,5—1 ч, добавить 2—3 г лимонной кислоты. Отдельно сварить сироп из сахара с водой, затем отжать из апельсинов сок и влить его в полученный сироп, туда же положить замоченную цедру. Все проварить 5 мин, удалить цедру и снова проварить до нужной консистенции. Перед снятием с огня добавить в сироп оставшуюся лимонную кислоту.